转自：四川在线中承配资
四川在线记者 李菲菲
“卖相这么普通的西红柿，居然要8.9元一斤。”在成都市成华区跳蹬河街道的某菜店内，市民罗女士选了两个中等大小的西红柿，她算起账：以前两个拳头大的番茄才一两块钱，现在同等大小的得花六七块。“西红柿炒蛋里，西红柿都要从‘配角’逆袭成‘主角’了。”
两个中等大小的番茄售价六元。
近期，随着西红柿价格持续走高，“鸡蛋配不上西红柿”的调侃话题在社交平台热度同步攀升。
事实是这样吗？12月11日，四川在线记者走访了成都多家商超、农贸市场及农产品批发市场发现，曾经主打“平价亲民”的西红柿，如今价格普遍涨至7—10元/斤，部分口感沙糯的“老品种番茄”甚至卖到近12元/斤，这个价格较往年同期上涨近三分之一。
展开剩余79%与之形成鲜明对比的是，鸡蛋价格正处于历年来低位，普通鸡蛋均价仅5—7元/斤，部分商超促销价更是低至3—4元/斤。
成都市成华区某菜店内售价8.9元/斤的番茄。
市场现状：
1斤西红柿的价格约等于2斤鸡蛋中承配资
在成都市成华区盒马鲜生门店内，上架了多个品种的西红柿，其中自然熟的沙瓤番茄每斤售价9.9元，有不少市民正在选购。店内的鸡蛋区域摆放着多个品牌的鸡蛋，以盒马自有品牌的鲜鸡蛋为例，1.59公斤装的售价16.9元，折算下来每斤约 5.31 元。
也就是说，每斤西红柿的价格约等于2斤鸡蛋。
不仅是销售端涨价，批发市场的价格也涨起来了。“西红柿涨价已经近一个月了，这个价格从历年来看都属于高位。”海吉星·成都市场的商户邓泽伦告诉记者，目前普通品质的番茄，批发价在每斤4.5至5元的区间内，普罗旺斯番茄批发价则在6.5元左右，较往年同期相比，这个价格上涨了近三分之一。
售价11.68元/斤的普罗旺斯番茄。
与西红柿的“身价倍增”不同，川内鸡蛋的价格近两个月以来始终处于低位。“鸡蛋批发价每斤3元左右，比去年这个时候便宜了差不多一块钱。”益州蛋品老板常果说。
“现在养殖场蛋鸡出栏稳定，市场货源充足，加上消费端未到旺季，价格一路下行。” 省畜牧总站有关负责人介绍，从行业监测来看，今年四川蛋价确实是过去十年来的最低潮。
这一涨一跌之间，正悄然改变着市场各方的选择。
市民张先生原本打算买西红柿做汤，看到标价后转而拿起了黄瓜：“西红柿快赶上肉价了，先买点便宜的蔬菜，等价格降了再吃番茄炒蛋。”
餐饮商家则已开始灵活调整。成都市锦江区红星路某家常菜馆老板透露，近期已适当减少西红柿炒蛋中的西红柿用量，增加鸡蛋的分量。也有商家选择用番茄罐头替代新鲜西红柿，或增加黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋等替代菜品，平衡成本与消费者接受度。
批发市场内番茄每斤售价在4.5至5元区间内。
价格展望：
春节后西红柿有望回归 “亲民价”
西红柿价格的持续走高，源于供应短缺与需求旺盛的双重推动。
成都航全农业有限公司经理李刚表示，当前成都市场的西红柿主要依赖攀枝花、云南等产区供应，而部分北方产区受低温、雨雪等自然环境影响，产量较往年明显下降，整体市场供给量减少。“加上现在是秋冬季，大家爱吃西红柿，临近元旦春节，家庭和餐饮的囤货需求也在增加，价格自然涨起来了。”
那么，西红柿价格何时能 “降温”？
一亩田平台数据显示，综合当前云南等产区供给端收缩与周边城市需求回暖态势，春节后随着全国多个西红柿产区的集中供给上市，价格可能承压回落，整体趋势呈现“先扬后抑”。
事实上，蔬菜本轮价格上涨并非西红柿 “独此一家”。11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.72元。分品种看，25种蔬菜价格环比上涨，其中韭菜、茄子、生菜、西红柿价格涨幅较大。
这一轮蔬菜普涨，主要与气候有关。一方面北方产区进入冬季后，低温天气导致蔬菜生长周期延长，且运输过程中防冻、保温成本增加，推高了北方产区的蔬菜上市价格。另一方面，由于秋雨降雨影响，我国部分产区的蔬菜减产，导致供应链衔接有断口现象。
不过，无需过度担忧蔬菜价格长期高位运行。省农科院专家表示，当前蔬菜供应偏紧属于阶段性现象，随着天气转好，前期受秋雨、低温影响推迟上市的蔬菜批次中承配资，将在未来1—2个月内集中进入市场。届时，蔬菜供应偏紧的局面或将得到比较明显的缓解，包括西红柿在内的多数蔬菜价格，有望逐步回归至合理的 “亲民价” 区间。
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